Πασχαλινά Κουλουράκια Χωρίς Προσθήκη Ζάχαρης

Ετοιμάστε εύκολα και γρήγορα πασχαλινά κουλουράκια, απαλλαγμένα από τη ζάχαρη, ακολουθώντας τη συνταγή του γνωστού σεφ Άκη Πετρετζίκη. Αυτή η συνταγή όχι μόνο προσφέρει μια υγιεινή επιλογή, αλλά και διατηρεί την αυθεντική γεύση που θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας.

Υλικά που Θα Χρειαστείτε

Για την παρασκευή των πασχαλινών κουλουρακίων, συγκεντρώστε τα παρακάτω υλικά:

• 100 γρ. ξανθές σταφίδες
• 200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 250 γρ. μέλι
• 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 γρ. μαστίχα
• 1 πρέζα αλάτι
• 30 γρ. κονιάκ
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 100 γρ. γάλα πλήρες
• 7 γρ. μαχλέπι
• 900 γρ. μαλακό αλεύρι
• 1 κ.γ. κοφτό μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Ξύσμα πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι
• 2 μέτρια αυγά

Οδηγίες Εκτέλεσης

Αφού συγκεντρώσετε όλα τα υλικά, το επόμενο βήμα είναι να ακολουθήσετε τις σωστές διαδικασίες για την εκτέλεση της συνταγής. Αρχικά, θα χρειαστεί να προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με το μέλι μέχρι να γίνουν απαλό και κρεμώδες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το κονιάκ, τον χυμό πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τα υπόλοιπα στερεά υλικά, όπως το μαχλέπι και τη μαστίχα. Σταδιακά, προσθέστε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Αφού το μείγμα ομογενοποιηθεί, προσθέστε τις ξανθές σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, πάρτε μικρές ποσότητες από το μείγμα και σχηματίστε κουλουράκια. Τοποθετήστε τα σε ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.

Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα φρεσκοψημένα κουλουράκια με τον καφέ ή το τσάι σας, αποτελώντας μια υγιεινή αλλά γευστική επιλογή για το Πάσχα.

Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, ιδανική για να προσφέρετε κάτι ξεχωριστό στους καλεσμένους σας αυτή την εορταστική περίοδο.