Αφράτα Κεφτεδάκια με Σάλτσα Ντομάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Η τέχνη της μαγειρικής συνδυάζεται μοναδικά με γεύσεις και αρώματα, και ένα από τα πιο κλασικά πιάτα που διακρίνεται σε πολλές κουζίνες είναι τα κεφτεδάκια. Στην παρακάτω συνταγή, θα ανακαλύψουμε πώς να ετοιμάσουμε αφράτα κεφτεδάκια που θα ενθουσιάσουν όλους τους δύσκολους εδεσματοφάγους, συνοδευμένα με μία γεμάτη γεύση σάλτσα ντομάτας που απογειώνει το πιάτο.

Υλικά για τα Κεφτεδάκια

Για να παρασκευάσετε τα αφράτα κεφτεδάκια, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• 500g κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Αυτά τα υλικά θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια βάση που θα κάνει τους κεφτέδες σας να ξεχωρίζουν με την υφή και τη γεύση τους.

Υλικά για τη Σάλτσα Ντομάτας

Ενώ οι κεφτέδες ψήνονται, είναι η στιγμή να ετοιμάσουμε τη σάλτσα ντομάτας. Ακολουθήστε τα παρακάτω υλικά:

• 1 κουτί ντοματάκια κονσέρβας
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο, περασμένες από την πρέσσα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη για την ισορροπία της γεύσης

Η σάλτσα αυτή θα προσφέρει μια μοναδική γεύση που θα ταιριάξει απόλυτα με τους αφράτους κεφτέδες σας.

Οδηγίες Παρασκευής

Για να ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια, ξεκινήστε αναμιγνύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Ζυμώστε καλά τον κιμά με τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

Στη συνέχεια, πλάστε με το χέρι σας κεφτεδάκια αρμόδιου μεγέθους και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Τηγανίστε τα σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσή απόχρωση, ή εναλλακτικά μπορείτε να τα ψήσετε στον φούρνο για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

Όσο οι κεφτέδες ψήνονται, προχωρήστε στην παρασκευή της σάλτσας ντομάτας. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

Όταν τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα, προσθέστε τα ντοματάκια. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη για να εξισορροπήσετε την οξύτητα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, ώστε να αποκτήσει πλούσια γεύση.

Σερβίρισμα

Αφού οι κεφτέδες και η σάλτσα είναι έτοιμα, σερβίρετε τους κεφτέδες σε πιάτο και περιχύστε τους με την σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό για να δώσετε μια ακόμη πιο όμορφη παρουσίαση.

Αυτά τα αφράτα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικά για ένα οικογενειακό γεύμα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε μια ειδική περίσταση. Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη αποτελεί αναμφίβολα μία επιτυχημένη επιλογή που συνδυάζει παράδοση και γεύση με μοντέρνες προσεγγίσεις στην μαγειρική.