Νηστίσιμα Καλαμαράκια Πανέ με Τηγανητές Πατάτες

Τα νηστίσιμα καλαμαράκια πανέ αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα γευστικό και υγιεινό γεύμα, ειδικά κατά τη διάρκεια της νηστείας. Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από τον γνωστό σεφ Άκη Πετρετζίκη, συνδυάζει την τραγανότητα του πανέ με την πλούσια γεύση των φρέσκων καλαμαριών και των συνοδευτικών τηγανητών πατάτων.

Συστατικά για τα Καλαμάρια Πανέ

Για να προετοιμάσετε τα καλαμάρια πανέ, θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. φρέσκα καλαμάρια
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι φ breadcrumbs (ψίχουλα ψωμιού)
• 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• Λάδι για τηγάνισμα

Συστατικά για τις τηγανητές πατάτες

Για τις τηγανητές πατάτες, θα χρειαστείτε:

• 4-5 μέτριες πατάτες
• Αλάτι
• Λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες Παρασκευής

Αρχικά, καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες ή σε σχήμα φράγκων για τηγάνισμα. Αφήστε τις στο νερό για περίπου 30 λεπτά ώστε να απομακρυνθεί το άμυλο και να γίνουν πιο τραγανές. Ενώ οι πατάτες μουλιάζουν, προχωρήστε στην προετοιμασία των καλαμαριών. Καθαρίστε τα και κόψτε τα σε ροδέλες ή σε σχήματα κατά προτίμηση.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ, τοποθετήστε τα breadcrumbs. Καλύψτε τα καλαμάρια πρώτα με το μείγμα αλευριού και στη συνέχεια βυθίστε τα στα breadcrumbs για να δημιουργήσουν μια τραγανή κρούστα.

Ζεστάνετε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίστε τα πανερίσματα καλαμάρια μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα, περίπου 3-4 λεπτά. Αφού τηγανιστούν, τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περίσσιο λάδι.

Όσον αφορά τις πατάτες, στραγγίξτε τις και στεγνώστε τις καλά πριν τις τηγανίσετε σε καυτό λάδι, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Αλατίστε τις κατά προτίμηση μόλις τις βγάλετε από το τηγάνι.

Σερβίρισμα

Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα νηστίσιμα καλαμάρια σε ένα πιάτο δίπλα από τις τηγανητές πατάτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο λεμόνι ή σάλτσα ταρτάρ για επιπλέον γεύση. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για αυτοσχέδια γεύματα ή για gatherings με φίλους και οικογένεια κατά την νηστεία.

Αφεθείτε στην γεύση και την τραγανή υφή αυτής της υπέροχης συνταγής και απολαύστε τη με την παρέα σας!