Υγεινός γλυκός ψυγείου με φράουλες

Αυτό το υγιεινό γλυκό ψυγείου με φράουλες, κρέμα γιαουρτιού και ανθότυρο, πλαισιωμένο από βάση φρυγανιών, είναι ένα γευστικό ταξίδι που θα σας μεταφέρει πίσω στα παιδικά σας χρόνια. Απολαύστε αυτό το γλυκό σε μια υγιεινή εκδοχή του, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, και φτιάξτε το με εύκολα και φυσικά συστατικά.

Συστατικά

Για να φτιάξετε αυτό το εντυπωσιακό γλυκό, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

Φράουλες:

500 γρ. φράουλες

4-5 φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)

Ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι

Χυμό λεμονιού από ½ λεμόνι

100 γρ. μέλι

100 γρ. νερό

Κρέμα:

1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι (5%)

5 γρ. φύλλα ζελατίνης

400 γρ. ανθότυρο

150 γρ. μέλι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

100 γρ. πλήρες γάλα

Βάση:

11 φρυγανιές ολικής άλεσης (80 γρ.)

Για το σερβίρισμα:

Φύλλα δυόσμου

Οδηγίες παρασκευής

Ακολουθήστε τη διαδικασία με βήματα για να δημιουργήσετε αυτό το υπέροχο γλυκό. Ξεκινήστε με τη σάλτσα φράουλας: πλύνετε και κόψτε τις φράουλες και προσθέστε τις σε μια κατσαρόλα μαζί με το μέλι, το νερό, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες και να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη σάλτσα. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δυόσμου για επιπλέον γεύση.

Μετά από αυτό, προχωρήστε στην κρέμα: μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό και αφού μαλακώσουν, λιώνετε τα σε ήπια φωτιά με το πλήρες γάλα. Σε ένα μπολ, αναμείξτε το στραγγιστό γιαούρτι, το ανθότυρο, το μέλι και τη βανίλια. Προσθέστε την λιωμένη ζελατίνη στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Ενώστε όλα τα υλικά δημιουργώντας πρώτα τη βάση της συνταγής: θρυμματίστε τις φρυγανιές και τοποθετήστε τες στον πάτο ενός ταψιού. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα πάνω από τη βάση και από πάνω προσθέστε τη σάλτσα φράουλας.

Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί. Σερβίρετε γαρνίροντας με φύλλα δυόσμου.

Ανακαλύψτε αυτή τη γευστική και υγιεινή εκδοχή του κλασικού γλυκού και απολαύστε κάθε μπουκιά!