Χοιρινό Φρικασέ στη Χύτρα Ταχύτητας

Υλικά για τη συνταγή

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο χοιρινό φρικασέ στη χύτρα ταχύτητας, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1,5 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• Αλάτι κατά προτίμηση
• Πιπέρι κατά προτίμηση
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
• 50 γρ. λευκό κρασί
• 600 γρ. νερό
• 500 γρ. μαρούλι, κομμένο σε λωρίδες
• 150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

Ετοιμάζοντας το Αυγολέμονο

Για να ετοιμάσετε το αυγολέμονο, χρειάζεστε:

• Χυμό από 2 λεμόνια
• Ξύσμα από 2 λεμόνια
• 1 μεσαίο αυγό
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• 200 γρ. ζωμό από το χοιρινό

Σερβίρισμα και Γαρνίρισμα

Για το σερβίρισμα, θα χρειαστείτε:

• Φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο για το φινίρισμα
• πιπέρι κατά προτίμηση
• Λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Η διαδικασία παρασκευής

Αρχικά, σε μια χύτρα ταχύτητας, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κομμάτια του χοιρινού. Τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να ατμίσει. Μετά, προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά.

Αφού βράσει, ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε το μαρούλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Αφήνουμε να σιγοβράσει για επιπλέον 10 λεπτά.

Για το αυγολέμονο, σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό από το φαγητό, ανακατεύοντας συνεχώς.

Χρησιμοποιούμε το αυγολέμονο για να δέσουμε το φαγητό, με τελικό αποτέλεσμα ένα ντελικάτο και νόστιμο πιάτο που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Καλή σας όρεξη!