Πίτσα Σάντουιτς (Panuozzo) από τον Άκη Πετρετζίκη

Η πίτσα σάντουιτς, γνωστή και ως Panuozzo, αποτελεί μια μοναδική γαστρονομική πρόταση που συνδυάζει την παραδοσιακή πίτσα με τη μορφή του σάντουιτς. Ο γνωστός σεφ Άκης Πετρετζίκης προτείνει τη δική του εκδοχή αυτής της νόστιμης λιχουδιάς, προσφέροντας μια εμπειρία που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας.

Η διαδικασία της παρασκευής Panuozzo είναι σχετικά απλή, αλλά απαιτεί προσοχή στις λεπτομέρειες. Η βάση του εδέσματος είναι μια ζύμη πίτσας, η οποία ψήνεται στους ιταλικούς φούρνους με ξύλα για να αποκτήσει παραδοσιακή γεύση και υφή. Αυτή η ζύμη είναι η τέλεια βάση για να γεμίσετε το σάντουιτς με αγαπημένα υλικά, όπως είναι τα αλλαντικά, τα τυριά, και φρέσκα λαχανικά.

Υλικά και Εκτέλεση

Για την παρασκευή του Panuozzo χρειάζεστε:

• 300 γρ. αλεύρι για πίτσα
• 200 ml νερό
• 10 γρ. αλάτι
• 5 γρ. ζάχαρη
• 5 γρ. μαγιά ξηρή
• 150 γρ. μοτσαρέλα
• 50 γρ. αλλαντικά (π.χ. prosciutto)
• φρέσκα λαχανικά ανάλογα με την προτίμηση
• ελαιόλαδο και βασιλικό για το σερβίρισμα

Η εκτέλεση είναι απλή. Ξεκινήστε αναμειγνύοντας το αλεύρι, τη ζάχαρη, την ξηρή μαγιά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σιγά-σιγά το νερό και ζυμώστε μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα σε warm χώρο. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, ανοίξτε τα σε μορφή δεντρόσχημου σάντουιτς και γεμίστε τα με την επιλογή σας από υλικά.

Ψήστε το Panuozzo σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Σερβίρετε ζεστό, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο και φρέσκο βασιλικό για έξτρα γεύση.

Μια Δημιουργική Εναλλακτική

Η αίσθηση της γεύσης του Panuozzo είναι μοναδική και μπορεί να προσαρμοστεί στις προσωπικές σας επιθυμίες. Για παράδειγμα, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριών ή αλλαντικών, να προσθέσετε σάλτσες, όπως πέστο ή σάλτσα ντομάτας, ή ακόμη και να δημιουργήσετε μια χορ vegetarian έκδοση χρησιμοποιώντας εποχιακά λαχανικά.

Είναι σίγουρο ότι το Panuozzo από τον Άκη Πετρετζίκη θα γίνει μια αγαπημένη επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή κοινωνικές περιστάσεις. Συνδυάστε το με μια δροσερή σαλάτα ή ένα ποτήρι ιταλικού κρασιού για μια πλήρη γευστική εμπειρία!