Μοσχαράκι Ραγού με Παπαρδέλες από τον Χρήστο Μοίρα

Στο τηλεοπτικό πρόγραμμα Breakfast @Star, ο Χρήστος Μοίρας παρουσιάζει βήμα-βήμα μια απόλυτα γευστική και εύκολη συνταγή που θα σας εντυπωσιάσει. Αυτή τη φορά, ο σεφ προτείνει μια πεντανόστιμη και χορταστική επιλογή: μοσχαράκι ραγού με παπαρδέλες.

Υλικά για την Παρασκευή του Ραγού

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λαχταριστή συνταγή, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• 800 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (κότσι ή ελιά)
• 500 γρ. παπαρδέλες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 100 ml κόκκινο κρασί
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 2 κ.σ. πελτέ τομάτας
• 500 ml ζωμός μοσχαριού
• 1 καρότο
• 1 κλωνάρι σέλερι
• 50 γρ. βούτυρο
• 50 γρ. παρμεζάνα
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κ.γλ γλυκιά πάπρικα
• ½ κ.γ. μπούκοβο
• ½ κ.γ. θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση της Συνταγής

Η προετοιμασία της συνταγής είναι εύκολη και διασκεδαστική. Ξεκινάτε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Σοτάρετε το μοσχαράκι μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέτετε το κομμένο καρότο και το σέλερι και ανακατεύετε για λίγα λεπτά, πριν σβήσετε με το κόκκινο κρασί. Αφήνετε το αλκοόλ να εξατμιστεί προτού προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας, τη ντομάτα κονκασέ, τα μπαχαρικά και το φύλλο δάφνης.

Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε τον ζωμό. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να σιγομαγειρευτεί για περίπου 2 – 2,5 ώρες μέχρι να δέσει η σάλτσα και το κρέας να γίνει τρυφερό. Εν τω μεταξύ, βράζετε τις παπαρδέλες σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας και τις στραγγίζετε.

Μόλις οι παπαρδέλες είναι έτοιμες, προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε το ραγού από πάνω, πασπαλίζοντας με παρμεζάνα για μια επιπλέον γευστική πινελιά.

Αυτή η συνταγή του Χρήστου Μοίρα υπόσχεται να γίνει η αγαπημένη σας και να ικανοποιήσει τις γευστικές σας προσδοκίες. Μην διστάσετε να την δοκιμάσετε και να προσκαλέσετε φίλους και οικογένεια να την απολαύσουν μαζί σας!