Νηστίσιμοι Χταποδοκεφτέδες

Δημιουργήστε τους πιο λαχταριστούς νηστίσιμους χταποδοκεφτέδες όπως ο Άκης Πετρετζίκης, ιδανικούς για την περίοδο της Σαρακοστής αλλά και για κάθε καλοκαιρινό τραπέζι. Αυτό το υπέροχο ορεκτικό θα σας μεταφέρει αμέσως σε παραθαλάσσιες γεύσεις, αναδεικνύοντας έναν από τους πιο αγαπημένους θαλασσινούς μεζέδες.

Τα Υλικά που θα Χρειαστείτε

Για την παρασκευή αυτών των χταποδοκεφτέδων θα χρειαστείτε:

• 850 γρ. χταπόδι
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσάμικο
• 3 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκους πιπεριού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, συν επιπλέον για το πανάρισμα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
• 3 κουταλιές της σούπας κοφτές vegan μαγιονέζα
• 400 γρ. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για το Σερβίρισμα

Στο σερβίρισμα μπορείτε να προσθέσετε:

• Φύλλα δυόσμου
• Φέτες λεμονιού
• Vegan μαγιονέζα

Πώς να τους Ετοιμάσετε

Η παρασκευή των χταποδοκεφτέδων είναι εύκολη και διασκεδαστική. Αρχικά, βράστε το χταπόδι για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το και αναμείξτε το με όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Σχηματίστε μικρές μπαλίτσες ή χταποδοκεφτέδες και πανάρετέ τους με το επιπλέον αλεύρι.

Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τους χταποδοκεφτέδες μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Αφαιρέστε τους από το τηγάνι και στραγγίστε τους σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρεθεί η περιττή λιπαρότητα.

Σερβίρετε ζεστούς τους χταποδοκεφτέδες συνοδευόμενους από τις φέτες λεμονιού, τη vegan μαγιονέζα και τα φύλλα δυόσμου, δημιουργώντας μια μοναδική γευστική εμπειρία για εσάς και τους καλεσμένους σας.